martes

LOS OBJETIVOS Y LA ESTRATEGIA

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN:

La casa del yogur, es una empresa ya existente en nuestro país, pero que aún no es del todo conocida. Solamente la podemos encontrar en la zona norte. A pesar de esto, es una marca con fuerza, que poco a poco va ganando terreno.

Nuestro mayor público es un tipo de persona moderna, que le gusta cuidarse, se preocupa por su cuerpo y por su salud, en especial por la alimentación, por ello ofrecemos productos muy naturales y artesanales.

A medida que pasa el tiempo, surgen nuevas tecnologías y nuestros públicos van avanzando, con lo que nosotros debemos ir avanzando con ellos también para que nadie nos adelante; y por eso introducimos nuevas tecnologías para combinarlas con lo artesanal y de esta manera poder ofrecer una gama más amplia de productos, llegar a más personas y durante más tiempo, para no quedarnos atrás y que nuestro público esté siempre contento con nuestros servicios.

LOS OBJETIVOS:
Nos hemos fijado una serie de objetivos claros para continuar adelante.
  1.  Ampliar nuestra presencia en el mercado. Ya que estamos dentro de un mercado muy grande como es el de la alimentación, que tiene muchos competidores. Debemos ir poco a poco diferenciándonos y ganando presencia a los demás. Que nos conozcan, que sepan que estamos siempre ahí. Utilizando diferentes estrategias de marketing y de publicidad, nos daremos a conocer en las redes sociales y en la calle, especialmente nos dirigiremos a aquellas personas de cada familia que se dedican a hacer la compra diaria ofreciendo productos naturales y con calidad para el cuidado de su familia. Mediante el evento de apertura, les invitaremos a que nos conozcan y opinen de nosotros.
  2. Fidelizar a nuestros clientes. Tenemos un tipo de cliente que es bastante fiel ya que es consciente de todos los peligros de la comida basura e incluso de la comida con conservantes, colorantes, etc. pero queremos que este tipo de personas estén aun más seguras de que nuestros productos son 100% naturales; en especial los fabricados por nuestro principal surtidor que es “La Ermita”. Para ello a parte del trato familiar y personalizado que les ofrecemos en el punto de venta, a lo largo del año vamos a ir haciendo diferentes promociones y ofreciendo regalos y descuentos para que vean que son parte de nuestra familia, que sabemos cuidar de los nuestros, etc.
  3.  Llegar a un público más amplio. Nuestros principales clientes son personas preocupadas por su salud a las que les gusta los productos de calidad como ofrecemos nosotros. Pero no queremos centrarnos solo en estas personas, ya que las tenemos ganadas con los productos “La Ermita”. Vamos a ampliar nuestro target. Por eso ofrecemos un servicio de cafetería, junto con el auto-servicio de yogures personalizables con toppings y la venta 24 horas mediante las maquinas expendedoras
  4.  Expandirnos y aumentar nuestros beneficios.  A la vez que vamos llegando a un público más amplio, nuestros beneficios han de ir aumentando. Teniendo en cuenta que es un objetivo cuantitativo que la mayoría de las empresas tienen presente. Utilizando como arma fuerte la diferenciación de producto con respecto a los demás y sobre todo nuestra ventaja competitiva sostenible, sin dejar de lado a ningún tipo de cliente, con la cercanía y la familiaridad del trato; vamos a ir ganando terreno y poco a poco nos vamos a ir expandiendo por todo el territorio norte e incluso iremos entrando en el mercado internacional por Francia.

LA ESTRATEGIA:
Para conseguir alcanzar una posición superior a nuestros competidores, con los objetivos fijados y la ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN que vamos a utilizar como elemento primordial, llegaremos a consolidar la empresa siendo diferentes, con mayor calidad, con productos mucho mas naturales, artesanales a un precio asequible, que no se pueden conseguir en cualquier lugar para que de este modo no nos puedan copiar, con la venta 24 horas, el auto-servicio y la “auto-creación” para que el cliente se sienta el protagonista, y un sinfín de estrategias de marketing y de publicidad podremos llegar a la  superioridad y en definitiva ser más fuertes. Esto es lo que nos va a permitir triunfar en este mercado tan grande y reñido de la alimentación.

VENTAJA COMPETITIVA SOSTENIBLE

Anteriormente, hablamos de nuestros puntos fuertes y nuestros puntos débiles; ahora nos toca hablar de la ventaja competitiva sostenible, que es el punto más fuerte de nuestros puntos fuertes, algo que nosotros ofrecemos que nadie más pueda ofrecer.

Teniendo en cuenta esta definición, hemos pensado que la diferenciación va a ser nuestra mejor arma, para ello, nuestra empresa cuenta con unas fuertes cualidades, como el valor familiar que proporciona la marca con el eslogan "para mi familia quiero lo mejor", la innovación, la inserción de tecnología a lo artesanal, los productos naturales, el cuidado de los detalles, el autoservicio y la auto-creación.

Creemos que nuestra ventaja competitiva sostenible es nuestro nuevo producto, que nadie en la zona lo ofrece, un yogur combinando a gusto de cada consumidor con diferentes sabores, texturas y estilos. A la vez que la leche fresca que ningún otro establecimiento tiene permitido a vender.

Además de la venta 24 horas mediante la maquina vending; la facilidad de hacer la compra por Internet; y la localización de la tienda/cafetería con su terraza, en una plaza céntrica donde los padres tengan la posibilidad de dejar a sus hijos jugando, nos aportará muchos nuevos clientes.


lunes

OPINIONES DE EXPERTOS

Hemos preguntado a siete expertos sobre las ventas de nuestros producto y nos ha dado sus estimaciones para la venta de tres años. 

Para poder hacer esta estimación, hemos agrupado nuestros productos en seis grupos, los yogures, que sería nuestro productos estrella, la leche, productos de nevera, como puede ser las quesadas, flanes de queso, natillas... los productos artesanales, envasados o hechos en el día y los productos del congelador, como las croquetas, los helados...

YOGURES





El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda 
los 7090 YOGURES.



LECHE

El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda las 
12280 BOTELLAS DE LECHE.

PRODUCTOS NEVERA



El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda los 
12280 PRODUCTOS NEVERA.




PRODUCTOS ARTESANALES



 El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda

los 7900 PRODUCTOS ARTESANALES.





El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda
los 5800 PRODUCTOS ARTESANALES FABRICA.



PRODUCTOS CONGELADOR






El valor medio al que llegamos con estas opiniones ronda
los 4250 PRODUCTOS DEL CONGELADOR.



martes

ANÁLISIS FUNCIONAL. EXTERNO

ÁREA COMERCIAL

CUOTA DE MERCADO
Nuestros esfuerzos de marketing en la empresa, se mide mediante la calidad que tenemos, los gastos de publicidad, la capacidad de distribución…
- Nuestra calidad, productos delicatesen, artesanos y 100% naturales, de excelente calidad.
- Precio del producto, el precio del producto es bastante razonable y asequible para la gran mayoría, puede que unos productos sean más caros que otros debido a la calidad que estos tienen.
- Gastos de publicidad y promoción, será un apartado a tener en cuenta, ya que queremos exprimir bastante este apartado, con promociones y publicidad que llegue al máximo posible del público.
- Gastos de distribución y fuerza e ventas, podemos tocar este tema, pero no será uno de nuestros puntos fuerte, ya que se consume más en el propio local que a domicilio.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Ofrecemos productos de la zona de Cantabria, de la marca “La Ermita”, como lo son las cremas de yogur, quesadas, leche, natillas…  
Nuestros productos son exclusivamente delicatesen, la mayoría de los productos que vendemos es artesanal y elaborado con productos naturales. 
Por las investigaciones hechas, sabemos que nuestros productos estrella serán los dulces horneados al momento y la leche fresca pasteurizada. A parte de los productos delicatesen y la bollería, otro elemento importante es nuestra cámara de congelados: croquetas, helados…
Una de las innovaciones que queremos integrar y que creemos podría llegar a convertirse en nuestro producto estrella es una gama de toppings con las que el cliente podrá decorar y dar sabor a sus yogures, contaremos con todo tipo de toppings desde chocolates, frutas, cereales, frutos secos…

IMAGEN DE MARCA
Nuestra empresa es una franquicia, por lo cual la marca ya está formada y consolidada, aunque a nosotras nos gustaría darle otra vuelta a su imagen. 
Esto lo haremos a través de la inserción de nuevos productos y promociones, como son el producto estrella de cada mes, las innovaciones entorno a los productos y su presentación. Haremos de nuestra marca un signo distintivo, nuestros clientes podrán relacionarlo con la franquicia de la casa del yogur, pero la mejoraremos, sobresaliendo del resto.

FUERZA DE VENTAS
Conjunto de recursos tanto humanos como materiales que se dedican a las tareas de la empresa. Como pueden ser nuestros distribuidores, La Ermita, con gran fama y calidad, es uno de nuestros puntos fuertes.

RED DE DISTRIBUCIÓN
Al comienzo nuestra red de distribución no será uno de nuestros puntos más fuertes ya que los productos que ofrecemos son mayoritariamente de consumo rápido, algunos incluso antes de salir del propio local; por ello queremos habilitar una mesas dentro del local a modo de cafetería. 
Aunque con el tiempo pensamos ofrecer la posibilidad de hacer la compra por Internet o pedidos telefónicos y distribución a domicilio, sobre todo para hacer fácil el día a día de los más mayores.
En un principio si es posible hacer pedidos con unos días de antelación: tantas quesadas, tartas, bizcochos, yogures… De esta forma se tendrán preparados para el día asignado. Incluso con el tiempo se podrían ampliar los productos de servicio a domicilio y añadir diferentes platos preparados (paellas, pollo asado, etc)

PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
Este apartado será en el que más nos vamos a volcar, por nuestros estudios y experiencia, ya que queremos abarcar todo el espacio posible y llegar al mayor público objetivo posible.
De tal forma que contaremos con aspectos de este ámbito, como puede ser la promoción, “Producto estrella”. Realizaremos en local, cada mes, una oferta en un producto, de esta forma ya sea por ejemplo en las quesadas, yogures, empanadas… se realizara un descuento y se le llamara producto estrella durante ese mes.
Nos interesa tener ofertas llamativas a los ojos de nuestros públicos, pero que también sean ofertas baratas y accesibles a todos, que inciten a probar. 
Otro aspecto sería la información, a través de la página web de “La Casa Del Yogur”. Añadiremos nuestra publicidad, los clientes podrán ver los folletos actualizados sobre nuestros productos, direcciones de contacto, podrán conocer todas las novedades desde su casa.
Con la publicidad lo que queremos conseguir es atraer a más clientes, por lo que un método que vamos a utilizar es el de introducir nuevos productos y servicios. El ejemplo del que hemos hablado con anterioridad, los toppings, aunque siga conteniendo el yogur tradicional, este pequeño detalle, les aporta características completamente nuevas.


- ÁREA TECNOLÓGICA
En un inicio la tecnología que vamos a utilizar será que se  suele utilizar habitualmente, como por ejemplo las cámaras frigoríficas y congeladoras. Lo más especial que tendremos al empezar será la máquina expendedora de leche. Poco a poco iremos integrando más tecnologías, maquinas como la de surtido de toppings y maquinas vending para lo que no pueden acceder a nuestro horario.


MI: muy imprescindible
I: imprescindible
IND: indiferentes
PI: poco imprescindible
NI: nada imprescindible



jueves

ANALISIS INTERNO. RECURSOS Y HABILIDADES

Puntos fuertes:
Tenemos la idea, energía y frescura que aporta nuestra juventud. Tenemos los estudios adecuados. Somos emprendedoras y no nos venimos abajo con los primeros errores. Conocemos el medio en el que nos movemos, somos buenas observadoras, sabemos nuestras posibilidades, dónde y a quien puede llegar mejor nuestro producto. Tenemos el entorno apropiado, la cercanía a las materias primas.

Personal muy capacitado para sus tareas y dispuestos a trabajar. Ofrecemos cercanía y un trato personalizado, mucha dedicación personal, un trabajo constante por parte de todos los empleados del local y un excelente trato con los clientes. Local limpio y ordenado, con buena presentación de los productos, como decimos nosotros: “En esta sociedad se come por los ojos”.

Sabemos diferenciarnos y posicionarnos con respecto a nuestra competencia, ofreciendo productos artesano y natural, jugamos con el recuerdo, la nostalgia, las emociones de la niñez y los valores familiares, unidos a la modernidad de hoy en día con las nuevas tecnologías que hacen que todo sea más fácil, apostando por el autoservicio, que cada cliente se fabrique el producto a su gusto; continuamos abiertos cuando los demás cierran; incorporaremos una maquina vending 24horas con nuestros productos más vendidos para aquellos que no tengan tiempo de acudir en el horario comercial.

Puntos débiles:
Por otro lado, no somos tan conocidos como nuestra competencia ni tampoco ofrecemos tanta variedad de productos, como por ejemplo un supermercado de barrio. Poseemos pocos recursos económicos para empezar ya que nos encontramos en una situación de crisis con mercados inestables. Adquirimos lentamente las nuevas tecnologías. 

A pesar de tener productos muy naturales, no poseemos ningún plan de reciclaje, relacionado con el medio ambiente. Nuestro trabajo puede estar en ocasiones afectado por la dependencia de empresas externas, como es “La Ermita”. Es nuestro proveedor principal y nos brinda la mayoría de nuestros productos estrella.

Aunque pensábamos en planes de renovación que hagan de nuestro local uno mejor, no sabemos cómo estos avances llegaran a nuestro público, de qué manera los recibirán. Puede llegar a ser un riesgo para el negocio.

martes

COMPETIDORES

Para empezar, debemos conocer el mercado, a quienes tenemos alrededor, donde están nuestra competencia más directa y también la indirecta. En nuestro caso, como competencia directa tenemos los supermercados, grandes almacenes, pastelerías, cafeterías, heladerías, etc. que ofrecen productos muy parecidos a los nuestros.

Una forma de acabar con parte de esta competencia, por ejemplo las pastelerías y cafeterías, sería uniendo nuestros productos con lo que ofrecen ellos, crearíamos diferentes menús “desayuno” y “merienda” ya que nosotros ofrecemos leche de calidad, natural, ecológica y fresca, y también tenemos repostería. Así los clientes obtienen un lugar igual que la cafetería con productos de mayor calidad, hechos al momento.

Contra los supermercados y grandes almacenes, competimos en horario, ya que con nuestra maquina vending 24 horas, podemos llegar a cubrir mas necesidades. A demás del trato más personalizado y familiar, somos como una tienda de barrio, especializada y con gran calidad.

La capacidad de negociación con nuestro proveedor, la ermita, es alta, ya que somos una gran red de distribución para ellos, si no existiera la casa del yogur, seria mas difícil expender sus productos por el país.

EL FUTURO DEL YOGUR


Prevemos que para un futuro no muy lejano la tecnología habrá avanzado mucho, y los alimentos artesanos con los que trabajamos, pueden ir desapareciendo, frente a la competencia de productos más baratos y de mayor inmediatez. 

Para competir con los grandes almacenes y los supermercados de barrio, tenemos muy buenos recursos, ya que por ejemplo la leche que ofrecemos es leche fresca y los grandes almacenes tienen prohibido ofrecer esta modalidad de leche.

Una manera de que no nos afecte este cambio del futuro, es renovarnos, por ejemplo, con maquinas expendedoras que están en funcionamiento las 24 horas del día; también utilizando las nuevas tecnología, instalaríamos maquinas de autoservicio de yogures con diferentes sabores y toppings para que cada consumidor pudiera fabricarse su propio yogur a su gusto en el momento, esto los grandes almacenes tampoco lo podrían hacer.

A demás, aunque los demás ofrezcan mayor inmediatez, nosotros contra-atacamos con mayor calidad, precios asequibles a todos los consumidores, productos más sanos, naturales y ecológicos (sin colorantes, conservantes, etc.) que están a la moda en nuestra sociedad y cada vez cogen más fuerza.  

Con la ayuda de Internet, podemos acercar nuestros productos a un mercado más amplio, podríamos incluso acercar nuestros productos a la casa de los consumidores con una venta a domicilio. Podemos ofrecer un servicio de compra por Internet o incluso aplicaciones en los moviles también para hacer la compra y facilitar las cosas a nuestros consumidores.


NUESTRO ENTORNO


Para posicionarnos mejor, hemos analizado nuestro entorno y le hemos dado una puntuación a cada una de las variables  que nos parecían importantes y que podían influenciar en nuestro negocio.

PERFILES ESTRATÉGICOS DEL ENTORNO

MI: muy imprescindible
I: imprescindible
IND: indiferentes
PI: poco imprescindible
NI: nada imprescindible

Como podéis ver en la tabla, hemos analizado varios ámbitos. Empezando por la tecnología, consideramos más importante la madurez de las viejas tecnologías que el desarrollo de las nuevas, ya que estamos en un negocio que se basa en la alimentación. Debemos de vigilar ese aspecto, para que esos cambios no influyan en nuestra forma de trabajo o en nuestra forma de llegar al producto.

En cuanto a la demografía hay varios factores interesantes, el que menos nos afecta es la edad, ya que da igual los años que tenga nuestro consumidor, los productos que ofrecemos son accesibles a todos ellos. Otro aspecto son los ingresos, porque ofrecemos productos de primera necesidad como la leche y el pan.

En cambio el que más nos afecta es la situación geográfica, ya que depende de esta, llegaremos a más o menos público objetivo. Tenemos que tener en cuenta el lugar, cada cual tiene características y necesidades diferentes al resto. 

Por otro lado está la cultura, muy importante para nosotros, sobre todo el estilo de vida, como hemos dicho anteriormente estamos hablando de una empresa que se dedica a la alimentación pero no de cualquier manera, utiliza productos exclusivos, casi de delicatesen, muy artesanales y familiar; cuida al máximo todos los detalle.

Por eso que las familias tenga un estilo de vida saludable, ecológico… nos beneficia, así como la moda de consumir productos más naturales y las opiniones a cerca de estos productos. Nos interesamos por el consumidor ecológico o preocupado por ese bien, comercializando con productos más ecológicos y menos perjudiciales al medio ambiente.

Cuando nos planteamos desarrollar una empresa, debemos de tener en cuenta, que no es lo mismo hacerla en un sitio u otro. Cada lugar tiene sus costumbres, modas, estilos de vida, los cuales no coinciden entre sí.


DECIR HOLA


Este es el primer blog sobre “La casa del yogur”. Somos dos estudiantes de la UPV de Bilbao que vamos a realizar un riguroso estudio sobre esta franquicia. Todas las semanas os iremos escribiendo nueva información sobre esta empresa y si podría funcionar en un lugar en concreto.

Para empezar os damos una breve descripción de la empresa para aquellos que no la conozcan.  Es una franquicia de la zona de Cantabria que se dedica a la venta de productos artesanos de alimentación principalmente lácteos (leche fresca pasteurizada, yogures, helados, quesadas…) 

Para ello cuenta con una gama de productos delicatessen de la marca La Ermita (http://www.delicatessenlaermita.com/) que también lo complementan con diferentes tipos de repostería  hecha al momento.

A nosotras personalmente, nos gustaría complementar todo esto con un nuevo estilo más fresco y juvenil, ofreciendo la posibilidad de que cada cual fabrique su propio yogur mezclando diferentes sabores.

Esperamos que sea de vuestro interés.

                                                                                                           Cristina y Nerea